HANNAHI98163 便携式pH-mV-ºCºF测定仪【肉类】
HI98163 是一款坚固耐用、fang水的 Foodcare 便携式 pH 计，使用带有不锈钢穿刺刀片的专yong FC2323 肉类 pH 电极测量 pH 值和温度。这款专ye fang水仪表符合 IP67 标准。HI98163 随附执行 pH/温度测量所需的所有附件，这些附件包装在耐用的热成型手提箱中，可将仪表、探头和校准缓冲液牢固地固定到位。
在肉类加工业中，pH 值的监测被认为是zui重要的，因为它会影响肉类的质量因素，包括水结合能力和保质期。屠宰后，生化过程开始分解肉。糖酵解在死后开始，将糖原转化为乳酸，降低屠体的 pH 值。根据多种因素，例如动物类型甚至品种，pH 值的下降可能需要一个小时到许多小时不等。在此阶段监测 pH 值至关重要，因为一旦达到zui低 pH 值，pH 值将开始缓慢上升，表明分解已经开始。
肉的 pH 值会影响其水结合能力，从而直接影响消费者的品质，例如嫩度和颜色。较低的 pH 值会导致较低的水结合能力和较浅的颜色。在考虑如何高效生产肉类产品时，诸如此类的因素可能很重要。例如，在生产干香肠时，肉的结合水量必须较低，这样才能均匀干燥。
根据最终产品的类型和到达那里所需的步骤，pH 值在整个肉类加工业中会有所不同。无论最终产品如何，都必须将 pH 值保持在较低值，以fang止细jun腐败并遵守食品an全法规。通过监测整个肉类生产过程中的 pH 值，您可以确保生产出一致且an全的肉类产品。
肉制品会给需要测量 pH 值的人带来许多挑战。肉中的油和固体会覆盖敏感的玻璃膜表面和/或堵塞参比端。随 HI98163 提供的 FC2323 专为测量肉类中的 pH 值而设计。设计考虑因素包括围绕圆锥形尖duan形状探头的不锈钢穿刺刀片，便于穿透、抗堵塞的开放式连接，以及耐大多数化学品和溶剂（包括次氯酸钠）的聚偏二氟乙烯 (PVDF) 食品级塑料主体。它具有很高的耐磨性、机械强度和抗zi外线和核辐射能力。PVDF 还可以抵抗真jun生长。FC2323 是一种理想的肉类通用 pH 电极，可通过快速连接器连接到 HI98163，
FC2323 是一款带内置温度传感器的放大 pH 电极。该探头采用低温 (LT) 玻璃设计，尖duan呈锥形，并装在食品级 PVDF 主体中，主体带有可拆卸的穿孔不锈钢刀片。该电极还具有独te的开放式结设计，其中在待测样品和内部参比电池之间存在不含氯化银 (AgCl) 的粘烯（硬凝胶）电解质层。开放式结设计可fang止堵塞，探头的锥形尖duan使其非常适合测量肉类和半固体食品样品的 pH 值。
锥形尖duan设计允许shen透到固体、半固体和乳液中，以直接测量食品（包括肉类、奶酪、酸奶和牛奶）中的 pH 值。
开放式连接设计由样品和内部 Ag/AgCl 参比之间的固体凝胶界面（黏烯）组成。该接口不仅可以fang止银进入样品，还可以fang止堵塞，从而实现快速响应和稳定读数。
聚偏二氟乙烯 (PVDF) 是一种食品级塑料，可耐受大多数化学品和溶剂，包括次氯酸钠。它具有很高的耐磨性、机械强度和抗zi外线和核辐射能力。PVDF 还可以抵抗真jun生长。
除了配备独te的肉类 pH 电极外，HI98163 还具有 Hanna 独te的 CAL Check™ 功能，可在校准过程中提醒用户注意潜在问题。这对食品加工商来说非常重要，因为探头很可能会涂上被测食品中的固体。这种涂层很容易导致 pH 测量误差。通过将以前的校准数据与当前校准进行比较，仪表将通过显示提示通知用户何时需要清洁、更换探头，或者 pH 缓冲液是否可能被污染。校准后，探头的整体状况以 0 到 baifenbai 的百分比形式显示在屏幕上，增量为 10%。探头条件受 pH 电极的偏移和斜率特性的影响，
在测量模式下按下“AutoHold”虚拟键，仪表将冻结并自动记录稳定的读数。可以启用“超出校准范围”警告，当读数不在校准 pH 值范围内时提醒用户。
按需登录模式允许用户记录和保存多达 200 个样本。然后可以使用 Hanna 的 HI920015 微型 USB 电缆和 HI92000 软件将记录的数据以及相关的 GLP 数据召回或传输到 PC，以便在特定产品批次的记录保存中实现可追溯性。GLP 数据包括日期、时间、校准缓冲液、偏移量和斜率，可通过按专yong GLP 键直接访问。
可以sui时通过按专yong按钮访问基于当前正在查看的屏幕的上下文帮助菜单。
高对比度的图形 LCD 屏幕在户外明亮的阳光下以及背光照明的昏暗区域都易于查看。专yong键和虚拟键的组合允许以多种语言选择简单、直观的仪表操作。
紧凑、耐用的 HI720161 手提箱采用热成型工艺，可容纳进行现场测量所需的所有组件，包括仪表和电极、烧杯、缓冲溶液和清洁溶液。
设置屏幕
我们广泛的设置屏幕具有大量可配置选项，例如时间、日期、温度单位以及帮助屏幕和指南的语言。
校准
pH 校准具有详细的 CAL Check™ 信息。屏幕上的分步说明会指导用户完成校准过程。
GLP
全面的 GLP 功能可通过按 GLP 键直接访问。可以查看上次校准中使用的校准数据，包括：日期、时间、偏移量、斜率和缓冲液。
符合人体工程学、坚固耐用、fang水 (IP67) 的设计
随附 FC2323 Foodcare pH/温度电极
使用七种标准缓冲液和五种定制缓冲液进行五点 pH 校准
校准检查
按需登录
自动保留
GLP 特性
校准超时以在校准到期时以定义的时间间隔提醒用户
多种语言选择
200 小时电池寿命，电池电量显示在测量屏幕上
菜单驱动，易于使用虚拟键扩展功能
按下按钮的上下文帮助
背光图形 LCD
连通性
| 型号 | HI98163 |
| 产品名称 | 专ye便携式肉类 pH 计 - HI98163 |
| pH值范围 | -2.0 至 20.0 pH；-2.00 至 20.00 pH；-2.000 至 20.000 pH |
| pH分辨率 | 0.1 酸碱度；0.01 酸碱度；0.001 酸碱度 |
| 酸碱度准确度 | ±0.1; ±0.002 pH |
| pH 校准 | 最多五点校准，可用七种标准缓冲液（1.68、4.01、6.86、7.01、9.18、10.01、12.45）+ 五种定制缓冲液 |
| pH 温度补偿 | 手动或自动 -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| pH值输入阻抗 | 10¹² 欧姆 |
| 毫伏范围 | ±2000毫伏 |
| 毫伏分辨率 | 0.1毫伏 |
| 毫伏精度 | ±0.2 毫伏 |
| 温度范围 | -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| 温度分辨率 | 0.1°C (0.1°F) |
| 温度精度 | ±0.4°C (±0.8°F)（不包括探头误差） |
| 温度补偿 | 手动或自动 -20.0 至 120.0°C（-4.0 至 248.0°F） |
| pH电极 | FC2323 Foodcare PVDF 主体、带内部温度传感器的 pH 电极、快速连接 DIN 连接器和 1 m（3.3' 电缆） |
| 记录内存 | 200 个样品（100 pH 和 100 mV 量程） |
| 连通性 | 带可选 HI 92000 软件和微型 USB 电缆的光隔离 USB |
| 自动关闭 | 用户可选 |
| GLP认证 | 是的 |
| 电池类型/寿命 | 1.5V AA 电池 (4) / 约 200 小时连续使用无背光（50 小时有背光） |
| 知识产权保护 | IP67 |
| 环境 | 0 至 50°C（32 至 122°F）；相对湿度 baifenbai |
| 方面 | 185 x 93 x 35.2 毫米（7.3 x 3.6 x 1.4”） |
| 重量 | 400 克（14.2 盎司） |
| 订购信息 | HI98163 随附 FC2323 PVDF 人体 pH 电极、HI7004M pH 4.01 缓冲溶液 (230 mL)、HI7007M pH 7.01 缓冲溶液 (230 mL)、HI700630 用于肉油脂和脂肪沉积物的电极酸洗液小袋 (2)、100 mL 塑料烧杯(2)、1.5V AA 电池 (4)、HI92000 PC 软件、HI920015 micro USB 数据线、带快速入门指南的使用说明书、仪器质量证书和 HI720161 硬质手提箱 |
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