HANNAHI99151 便携式酸度pH-温度测定仪【啤酒酿酒】

产品介绍

Hanna HI99151 是一款耐用、fang水、便携的 pH 和温度计，专为啤酒分析而设计。使用两组缓冲液在一个或两个点执行自动校准。所有校准和测量读数都会自动补偿温度变化。

HI99151 使用 FC2143 钛主体、放大的 pH 电极，提供多种功能，可改进啤酒分析的 pH 测试。错层式 LCD 显示 pH 值和温度读数，以及读数稳定性、电池百分比和校准说明的指示器。 

• 自动温度补偿
• 自动两点校准
• fang水的

在酿造过程中的不同点测量 pH 值。该电极用于测量麦芽浆的 pH 值以优化淀粉转化。将淀粉转化为糖所需的酶对 pH 敏感，zui佳 pH 范围在 5.2 至 5.6 pH 之间。不同的化合物用于调节 pH 值，包括磷酸、乳酸和石膏。

麦芽汁澄清度和破损形成也受 pH 值影响。蛋白质凝固发生在麦芽汁煮沸期间，zui佳 pH 值约为 4.9，尽管常见的煮沸 pH 值为 5.2。过高的 pH 值不仅会抑zhi凝结，还会由于氨基酸和还原糖的相互作用而促进褐变。

麦芽汁煮沸过程中啤酒花的利用也受 pH 值的影响。随着 pH 值的增加，啤酒花树脂的溶解度增加。不幸的是，对于啤酒花爱好者来说，高 pH 值也会增加单宁的释放，从而导致口感更涩。较高的 pH 值也有利于提高微生物活性。

作为一种活的催化剂，酵母在其细bao内保持 pH 值在 6.5 左右；但是，人们更喜欢居住在酸性更强的环境中。在发酵阶段，pH 值应该较低以容纳酵母，同时确保微生物稳定性和啤酒风味的一致性；发酵过程中的zui佳 pH 范围在 pH 4.1 和 4.3 之间。

该 pH 电极可用于测量煮沸前后的麦芽汁。重要的是要注意，如果在煮沸后使用，麦芽汁应冷却至 80 °C (176 o F) 以下，以fang止损坏敏感玻璃。

HI99151 使用带钛体的 FC2143 放大 pH 电极。这种专yong电ji具有多种功能，可改善啤酒中的 pH 测试。集成的温度传感器允许进行温度补偿 pH 测量，而无需单独的温度探头。探头的扁平传感尖端具有宽表面积，可在水溶液中进行测量。

典型的 pH 电极有一个由布料制成的接头。这种布料很容易被样品堵塞，例如固体含量高的麦芽浆或粘稠的麦芽汁。使用 FC2143 的布接头，只需从电极上抽出 1/8” 的接头即可清除任何障碍物。这暴露了一个新的、更新的部分。

技术参数