监测 pH 值对于生产稳定、优质的酸奶至关重要。酸奶是通过用活细jun培养物发酵牛奶制成的。大多数酸奶都接种了由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成的发酵剂。一旦加入活培养物，牛奶和细jun的混合物就会被孵化，从而使乳糖发酵成乳酸。由于乳酸的产生，混合物的 pH 值下降并变得更酸；正是这种 pH 值的降低导致牛奶中的酪蛋白凝结和沉淀，从而形成类似酸奶的质地。

一旦达到特定的 pH 水平，酸奶生产商就会停止孵化。大多数生产商都希望 pH 值介于 4.0 和 4.6 之间，通过快速冷却停止发酵。在此 pH 值范围内，酸奶中存在理想量的乳酸，赋予酸奶特有的酸味，有助于增稠，并作为防腐剂对抗不良细jun菌株。

通过验证发酵持续到预定的 pH 终点，酸奶生产商可以确保他们的产品在风味、香气和质地方面保持一致。偏离预定的 pH 值会导致酸奶的保质期缩短或产生太苦或太酸的产品。如果发酵停止得太早或太晚，也会发生脱水收缩，导致酸奶分别过碱或过酸。脱水收缩是液体（在本例中为乳清）与乳固体的分离。消费者希望酸奶在质地上保持一致，因此确保在适当的 pH 值下停止发酵对于消费者的认知至关重要。

HI99164使用FC2133玻璃体放大pH电极。这种专yong电ji具有多种功能，可改善酸奶生产商的 pH 测试。集成的温度传感器允许进行温度补偿 pH 测量，而无需单独的温度探头。探头的锥形感测球可确保在酸奶等半固体和乳状液中进行稳定的校准和测量。

任何 pH 电极的一个组成部分是参比端。参比结是电极的一部分，它允许位于参比池中的离子流入被测样品。为了完成最终决定 pH 值的电路，发生这种流动至关重要。结的任何堵塞都会阻止电路的完成，导致读数不稳定或不断漂移。

参比接点堵塞是酸奶生产商面临的常见挑战，因为牛奶固体和蛋白质很容易在电极上堆积。FC2133 的开放式结设计采用与酸奶样品直接接触的黏烯参比电解质。在没有物理连接的情况下，电极不会堵塞并继续提供准确、稳定的读数。

产品特点

fang水- HI99164 是一款fang水等级为 IP67 的仪表，可在一米深的水中浸泡 30 分钟。

自动校准- 对两个可选择的缓冲液组自动进行一点或两点校准。

自动温度补偿——集成的温度传感器允许对 pH 测量进行自动温度补偿。

多级 LCD 显示屏- 分体式 LCD 显示 pH 值和温度读数，以及读数稳定性、电池百分比和校准说明的指示器。

屏幕教程- 屏幕上提供清晰的教程消息和说明，可快速轻松地指导用户完成设置和校准。

电池错误预防系统- 如果没有足够的电量来获得准确的测量值，仪表将自动关闭。

电池寿命指示器- 电池百分比水平在启动时显示，提醒用户可用的剩余电池电量。

技术参数